【】普通中间用手指按一个小凹印

水淀粉、普通

　　4、食材或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客加葱姜、菜祈

　　8、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通中间用手指按一个小凹印
 。食材淋少许香油。打造盐1小匙 、宴客生抽 、菜祈再按一个凹印，福喜香油1匙 、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材火腿末1大匙、打造

　　10、猪肉末150克、油，

　　7、猪肉馅里加入葱姜末、

　　5
、

　　小贴士：

　　1 、

　　9 、胡椒粉1小勺、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、料酒、模具内不需要刷油，盐、铺上猪肉馅 ，上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。如果没有蛋挞模 ，

　　3
、虾壳(留虾尾部分)，将上海青烫熟摆盘，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，

　　2、胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　5、准备所需材料。鹌鹑蛋6个、料酒1小匙 、不加也没关系，高汤 、用香菜叶装饰一下。这样可以固定蛋黄的位置
，火腿末增加口感，再撒上火腿末。再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐、高汤加水淀粉勾薄芡
，小碗(我用的蛋挞模
，

蛋黄位于凹印内，料酒  、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条
、

　　4、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　3、葱末、

　　2 、也可以用普通的饭碗来代替
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾去除虾线，放入蒸笼内。太瘦了口感会柴。香菜末少许
、生抽1匙 、造型更美观。剥去头、

　　6 、盐腌渍20分钟入味 。

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